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1、山西人冬天要吃西紅柿
可是， 冬天反季節蔬菜很貴， 所以， 山西人的冰箱冷凍室里都有滿滿的凍西紅柿 。 在沒有冰箱， 沒有反季節蔬菜的時候冬天要吃西紅柿怎么辦呢？聰明的山西人發明了一種“灌西紅柿”的做法， 利用空氣熱脹冷縮的原理， 將瓶子達到真空狀態來儲存西紅柿 。 西紅柿在山西叫“洋柿子”， 所以， 早些年一到夏末秋初西紅柿大量上市的時候， 人們就會幾十斤甚至上百斤的購買西紅柿， 制成西紅柿罐頭----灌洋柿子， 作為天冷的時候的儲備 。
時間放久的菜類都會產生亞硝酸鹽會造成癌變， 最好買專業處理過的 。 例如私人壓榨的花生油就比魯花一級花生油含的黃曲霉素多一樣的道理 。 我也懶， 也不愿動手自己做， 找點借口哈哈
2、用料西紅柿無限量專用罐頭瓶白醋
西紅柿是人們非常熟悉的蔬菜， 每到秋季很多人就喜歡做西紅柿罐頭， 怎樣才能做好西紅柿罐頭呢？把西紅柿清洗干凈后， 用菜刀切成小塊， 然后在裝入準備好的罐頭瓶里面， 把蓋子擰緊， 用火蒸半小時左右， 待拿出來涼涼后罐頭就做好了， 而且還可以存放一年多時間呢！有愛好吃西紅柿的友友們， 不妨試上一試， 保您滿意 。
用料 西紅柿無限量專用罐頭瓶白醋西紅柿罐頭的做法 專用罐頭瓶洗凈， 烤箱烤熱， 蓋頂放熱水加熱西紅柿去皮放入瓶里加一勺白醋， 蓋子用水煮開， 蓋在瓶子上面， 這個是專用蓋只能用一次水沫過瓶子， 水開煮35分鐘出爐
3、西紅柿罐頭的做法步驟
原料：西紅柿無限量、專用罐頭瓶、白醋 1.專用罐頭瓶洗凈， 烤箱烤熱， 蓋頂放熱水加熱2.西紅柿放入瓶里 。
西紅柿罐頭的做法步驟1. 將罐子， 蓋子洗凈， 高溫消毒 ， 晾干備用 。 漂洗西紅柿直到西紅柿表皮變松并且開始脫落， 大約30到60秒 。 用篦式漏勺將西紅柿轉入冰水中， 保留漂洗用的水 。 將番茄和紫蘇葉加入罐頭瓶中， 需要的話可搗碎番茄， 保證罐頭頂部油1/2英寸的空間 。
4、番茄罐頭的做法
番茄罐頭的做法步驟1. 將罐子， 蓋子洗凈， 高溫消毒 ， 晾干備用 。 漂洗西紅柿直到西紅柿表皮變松并且開始脫落， 大約30到60秒 。 用篦式漏勺將西紅柿轉入冰水中， 保留漂洗用的水 。 將番茄和紫蘇葉加入罐頭瓶中， 需要的話可搗碎番茄， 保證罐頭頂部油1/2英寸的空間 。
【冬天吃西紅柿怎么辦？聰明的山西人發明了一種“灌西紅柿”的做法】首先選擇一些好一點的西紅柿， 準備罐頭瓶子或者能耐高溫的瓶子， 把西紅柿切碎裝到瓶子里， 高溫煮開后， 把瓶蓋封嚴就可以了， 能保存很久， 吃的時候口感很好 。
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