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線菜學名叫莧菜 。莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等 ， 為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物 ， 原產我國 ， 長江流域普遍栽培 ， 因其抗性強 ， 易生長、喜熱、耐旱、耐濕 ， 且病蟲害較少 ， 是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一 。莧菜是一種營養價值極高的蔬菜 ， 特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質 ， 同時含有較多的胡蘿卜素和維生素C ， 民間有“六月莧 ， 當雞蛋；七月莧 ， 金不換”的說法 。
莧菜：
【線菜學名叫什么】莧菜為一年生草本 ， 高80~150厘米；莖粗壯 ， 綠色或紅色 ， 常分枝 ， 幼時有毛或無毛 。莧菜葉片卵形、菱狀卵形或披針形 ， 長4~10厘米 ， 寬2~7厘米 ， 綠色或常成紅色 ， 紫色或黃色 ， 或部分綠色加雜其他顏色 ， 頂端圓鈍或尖凹 ， 具凸尖 ， 基部楔形 ， 全緣或波狀緣 ， 無毛；葉柄長2~6厘米 ， 綠色或紅色 。花簇腋生 ， 直到下部葉 ， 或同時具頂生花簇 ， 成下垂的穗狀花序 。花簇球形 ， 直徑5~15毫米 ， 雄花和雌花混生；苞片及小苞片卵狀披針形 ， 長2.5~3毫米 ， 透明 ， 頂端有長芒尖 ， 背面具綠色或紅色隆起中脈；莧菜花被片矩圓形 ， 長3~4毫米 ， 綠色或黃綠色 ， 頂端有長芒尖 ， 背面具綠色或紫色隆起中脈；雄蕊比花被片長或短 。胞果卵狀矩圓形 ， 長2~2.5毫米 ， 環狀橫裂 ， 包裹在宿存花被片內 。莧菜的種子近圓形或倒卵形 ， 直徑約1毫米 ， 黑色或黑棕色 ， 邊緣鈍 。花期5~8月 ， 果期7~9月 。
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