北京護國寺小吃，吃的都是回民的風味( 二 ) _早餐

5、北京老字號的豆汁兒和咸菜焦圈
喝豆汁兒的最好搭配就是咸菜和焦圈，北京人喜歡先喝上一口豆汁兒，讓你吃一口酥脆的焦圈，再來上一口咸菜，熱乎的豆汁兒和咸菜焦圈，也是北京人少不了的特色。：1.地道的北京人吃炒肝，都不是直接用勺子盛著喝，而是說著碗沿直接用嘴吸。
像豆腐腦、糖油餅、包子也都算是深受大眾喜愛的花樣。豆腐腦我首推玉華臺，這是大教的老字號，再有就是清真的烤肉宛、鴻賓樓和又一順了。常駐北京的朋友不少都知道黑窯廠的糖油餅，他家的糖皮最足實，幾乎不露白邊，炸的又酥又脆，咬起來咯吱作響，既有面香又有焦糖香。雖然是個人的，但味道卻不比老字號差。當然想去老字號的朋友還可以去烤肉宛，糖油餅的糖足，夠酥脆，雖然不比黑窯廠，但也算是非常不錯了。