1、材料：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克 。
2、做法：將蓮藕洗干凈 ， 削去皮 ， 切成片用開水燙一下 ， 控去水分 ， 裝入盤內 。在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成 。
3、涼拌藕片最好選擇藕尖兒的部位 ， 這個部位口感脆嫩 。
4、切好的藕片要馬上放入水中 ， 然后用清水多沖洗幾遍 。
【涼拌藕片的技巧 涼拌藕片的技巧和做法】5、藕片很容易成熟 ， 所以不要焯得太長時間 ， 以免影響口感 。
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