1、材料：童子雞600克、啤酒1000克；
【燉雞肉怎么做好吃又嫩啤酒 啤酒雞怎樣燉好吃】2、調料：花生油40克、鹽5克、料酒10克、味精3克、白砂糖5克、大蔥30克、姜15克；
3、將小雞洗凈，剁成3厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，控凈水分；
4、勺內放花生油燒熱，放入蔥段、姜塊煸出香味來，倒入雞塊炒至斷生；
5、烹入料酒，繼續煸炒，加入250克雞湯、啤酒、精鹽、味精，用白糖調成淺黃色，小火燉至雞肉酥爛時去掉蔥、姜，出勺裝大湯碗即可 。
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