西安人喜歡吃什么樣的菜？西安人最喜歡吃的菜，喜歡的文章請點贊 _生活百科

Xi是國務(wù)院公布的第一批國家歷史文化名城。歷史上有十多個朝代在此建都，是世界四大古都之一。是中國歷史上建都時間最長、時間最長、影響最大的都城之一。作為一個古老的城市， Xi是一個最好的旅游目的地，擁有3000多年的歷史和文化。這里有這么多有趣又好吃的東西。你知道Xi安有多少種美食，你吃過多少？
首先，中國漢堡包
肉夾饃是陜西傳統(tǒng)特色食品之一。名字的意思是“肉包子” 。

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2016年1月，肉夾饃入選陜西省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
陜西有白芨小籠包的“瓦芝肉醬” ，寶雞息烽的肉粽有醋肉粽，潼關(guān)的潼關(guān)肉醬。 (不像白吉饃，外表焦黃，條紋清晰，內(nèi)部有層次感，餅體膨大，皮脆肉嫩，火候好。吃的時候溫度熱，老潼關(guān)肉醬是用冷肉熱蒸的。肉夾饃是陜西著名的小吃。

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肉夾饃其實是臘汁肉和白吉饃兩種食物的奇妙組合。肉夾饃由臘汁肉和白吉饃組成，相得益彰，充分發(fā)揮了各自的味道。包子香脆，肥而不膩，回味無窮。
醬肉歷史悠久，聞名全國，與白吉饃并稱為中國的肉夾饃，享譽海內(nèi)外，深受人們的喜愛。肉夾饃由30多種調(diào)料精心調(diào)制而成。由于選材考究，火候極佳，并使用了老湯，制作的臘肉獨具特色，色澤紅潤，氣味芳香，肉質(zhì)軟糯，味道濃郁醇厚，風(fēng)味獨特。

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二、丸子熱湯
Xi安肉丸胡辣湯是Xi安當(dāng)?shù)氐奶厣〕?。主料是牛肉、白菜、胡蘿卜、豆子、土豆，輔料是淀粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉湯、蔥姜等。

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肉丸糊湯，多用于早餐，配煎餅，營養(yǎng)豐富，饑不擇食，在Xi安的大街小巷隨處可見。

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第三，冷面
Xi安涼皮是陜西Xi的一種特色小吃。 Xi安有三種冷面：岐山搟面、漢中熱面和秦鎮(zhèn)米粉冷面。其中，岐山手搟面最受歡迎。

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因為搟面是由唐代的冷水面演變而來，所以它的面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn) ，調(diào)料精致。以“白、細、滑、軟、濃、香”著稱，清涼可口。具有翻筋斗、軟糯、涼香、酸辣的特點，四季皆宜。在古代，搟面杖是宮廷御用食品，所以西府人也稱搟面杖為“皇家京粉” 。

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四、油辣biangbiang面
Bingbi ng面(漢語拼音：Bingbing mi n ， biang一詞為合成詞，無法輸入電腦，常寫成Bingbing面， bingbiang面，或面面面，表表面)是陜西關(guān)中地區(qū)漢族的傳統(tǒng)面條。因制作過程中發(fā)出嗶嗶的聲音而得名。