1、主料：魚 。配料：五香粉，花椒，胡椒，鹽，料酒，粟粉，油，泡椒，姜蒜，泡青菜泡豇豆郫縣豆瓣，啤酒，糖，辣椒，白芝麻，蔥花，蒜苗 。
2、先把魚洗干凈，用佐料（五香粉、花椒、胡椒、鹽、料酒、粟粉）腌制半個小時 。
3、油放進炒鍋內加到六成熱，油的用量約為半斤，再將泡椒、姜蒜、泡青菜、泡豇豆等等還有郫縣豆瓣放到油鍋內炒香 。
4、倒入一瓶啤酒入鍋里，待啤酒燒開后放入糖、料酒，再將魚放進鍋里，不要攪動，5分鐘后，起鍋放入蔥段 。
【銷魂水煮魚怎么做】5、這時再用一個湯鍋，將所有蔬菜在開水里煮熟放入一個大點的盆中 。
6、待魚煮熟后連湯一起倒入這個盆里 。
7、后將炒鍋里倒入油加到八成熱關火，放入干辣椒、花椒翻炒片刻一起淋在放魚的盆里 。
8、再灑上炒過的白芝麻還有蔥花或者蒜苗裝飾一下就可以享受了 。
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