1、準(zhǔn)備面條1人分、菠菜3根、魚豆腐3-6塊、金針菇適量、火腿腸1根、紅棗2個(gè)、蔥末適量、香菜沫適量、豆瓣醬適量、鹽適量、醋少許 。
2、將菠菜洗凈，控水，切兩節(jié)（不需要切太碎）備用 。將魚豆腐（火鍋魚丸也可）每個(gè)都對(duì)半切開，金針菇清洗干凈瀝水，火腿腸切小塊（不要太小）備用 。
【火鍋拉面正宗做法和配方 火鍋拉面正宗做法和配方視頻】3、將香菜和蔥清洗干凈分別切末，大棗洗凈去核備用 。
4、將適量的豆瓣醬（根據(jù)個(gè)人口味來放）放入炒鍋中（鍋中放少許油）進(jìn)行煸炒，加水適量（一人份多一點(diǎn)），倒入砂鍋中，將去核的大棗放進(jìn)去 。大火燒開 。
5、將面條（細(xì)手搟面）放入燒開的水中，等面條煮開后，依次放入金針菇、菠菜、魚豆腐、火腿腸，再煮兩分鐘等鍋燒開，關(guān)火，放入少量的鹽（因?yàn)槎拱赆u比較咸），滴少許的醋，即可出鍋，然后將香菜末和蔥末放入碗中即可 。
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