1、炒不干是因?yàn)槊罪埖暮刻?，做蛋炒飯選用的米飯最好為隔夜飯，也就是前一天蒸好，并通風(fēng)放置一晚上的那種，這樣米飯里多余的水分會(huì)蒸發(fā)掉，再炒就不會(huì)太黏了 。
【蛋炒飯炒不干怎么辦視頻 蛋炒飯炒不干怎么辦】2、先炒雞蛋，把雞蛋炒熟再炒飯 。在做的時(shí)候鍋入油,別太少也別太多,燒到八分熱,冒煙就把雞蛋直接打入鍋里,用筷子朝一個(gè)方向快速的攪動(dòng),用中大火炒,蛋熟后入蔥花,小炒一下入米飯,邊炒邊把米飯攪開 。
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