干煸四季豆怎么做好吃干煸四季豆怎么做好吃? _生活百科

1、四季豆掐頭去筋，淡鹽水浸泡洗凈后，切成7、8cm長的段。
2、干辣椒洗凈切小段，蒜剁末備用。
3、豬肉末用醬油腌制5分鐘。
【干煸四季豆怎么做好吃干煸四季豆怎么做好吃?】4、鍋內入油至五成熱，比平時炒菜量多一倍，將四季豆炸煸過。
5、四季豆炸至皮緊熟透時撈出瀝油。
6、另取炒鍋，放入油25g，中火燒至四成熱，下豬肉末煸炒至干香變色，瀝去多余的油。
7、下姜片、蒜末、干辣椒段、干花椒煸炒出香味。
8、下四季豆，轉中小火煸炒入味，下醬油、料酒、白糖、食鹽、香油、蔥花大火翻炒均勻后即可起鍋裝盤了。