1、千張和豆腐皮在制作方法和口感上都有大不同 。
2、千張是將黃豆磨成豆漿 ， 再煮透 ， 點漿之后舀入特制工具里 ， 一層豆汁一層布 ， 壓成豆腐干片 。豆腐皮是豆漿煮沸后 ， 表面會凝結一層薄膜 ， 撈起來晾干就是豆腐皮 。
【千張和豆腐皮的區別 千張豆腐皮】3、千張是一整塊的豆制品 ， 顏色是白的 ， 它可以用來煮熟以后吃或者炒著吃 ， 如果千張的質量是比較好的 ， 那么它的皮雖然很薄呈現透明狀 ， 但并不會破掉 ， 豆腐皮還可以叫做豆腐衣 ， 油皮 ， 是南方北方都有的一種食物 。
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