杏鮑菇是不需要焯水的 ， 焯水會使杏鮑菇的鮮味減少 。 杏鮑菇洗凈切片打上花刀 ， 香蔥洗凈切段 ， 白糖、生抽、蠔油、玉米淀粉、清水倒入碗中攪拌均勻;鍋中倒入少量油 ， 油熱后放入杏鮑菇 ， 煎至兩面金黃撈出備用;小蔥炒香后加入杏鮑菇與醬汁翻炒即可 。
杏鮑菇需要焯水嗎
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【杏鮑菇需要焯水嗎？】 材料：杏鮑菇2個、香蔥3根、耗油5g、生抽5g、白糖3g、玉米淀粉3g、清水50ml、油20g 。
1、杏鮑菇洗凈切片打上花刀 ， 香蔥洗凈切段 。
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2、白糖、生抽、耗油、玉米淀粉、清水倒入碗中攪拌均勻 。
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3、鍋中倒入少量油 ， 油熱后放入杏鮑菇 ， 煎至兩面金黃撈出備用 。
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4、小蔥炒香 ， 倒入剪好的杏鮑菇與調好的醬汁翻炒熱后出鍋 。
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