豉香鯰魚怎么做豉香鯰魚怎么做才好吃 _生活百科

【豉香鯰魚怎么做豉香鯰魚怎么做才好吃】1、原料：鯰魚、朝天椒、姜蒜、香芹、豆鼓。
2、配料：鹽、醬油、油、紹酒。
3、小鯰魚去除內臟，用清水沖洗干凈，再剁成2cm寬的小段。
4、朝天椒洗凈，切碎；姜削去外皮，與大蒜一起切末；香芹洗凈，擇去葉子切碎。
5、在鯰魚段中調入姜末、永川豆豉、鹽、蒜末、醬油、油、紹酒和朝天椒碎，混合均勻后腌制15分鐘。
6、將腌制入味的鯰魚段放入蒸鍋中，加蓋大火蒸制約8分鐘。
7、最后將蒸好的豆豉鯰魚從蒸鍋中取出，撒入香芹碎即可。