茄汁枇杷拌雞片怎么做的茄汁枇杷拌雞片怎么做 _生活百科

1、雞肉750克、枇杷200克、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、料酒15克、番茄醬15克、白糖5克、清湯適量。
2、做法：將清湯倒入鍋中，加入蔥段、姜片、料酒、精鹽熬成鹽水鹵，加入味精，調(diào)好口味。將雞肉洗凈，放入盤中，上籠蒸熟取出，拆去雞骨，將雞肉放入鹽水鹵浸漬30分鐘，撈出，切成片，待用。
【茄汁枇杷拌雞片怎么做的茄汁枇杷拌雞片怎么做】
3、將枇杷洗凈，在開水中燙一下，剝?nèi)ネ馄ぃ谌ズ耍谐蓛砂耄u片一起整齊地排列在盤中。將番茄醬放入碗中，加入精鹽、白糖調(diào)勻，澆在雞肉片上，即可裝盤食用。