又稱管骨 ， 類似于后骨 ， 只是有一只前腳和一只后腳 ， 最好的用途是煲湯 。 不管是前骨還是后骨 ， 買回來后最好直接燉著吃 ， 會更美味 。
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9.豬扇骨
豬扇骨是豬的肩胛骨 。 因為它略呈扇形 ， 所以它是
以被稱為扇子骨 ， 同樣也是適用于煲湯、清蒸、椒鹽等做法 。
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10.豬月亮骨
月亮骨是前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織(俗稱“脆骨”) ， 它連著筒子骨、扇面骨 ， 上面有一層薄薄的瘦肉 ， 骨頭為白色的脆骨 ， 可以用于整燒、燉湯、斬小后作為下酒小菜 。 這種豬骨在肉攤上比較少見 ， 除了去得早能買得到 ， 平時經常會在添稱時跟其他豬骨一起賣掉了 。
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11.豬寸骨
寸骨是棒骨旁邊的一根小細的骨頭 ， 每頭豬只有兩根寸骨 ， 肉質酥爛鮮嫩 。 即棒骨旁邊的一根小細的骨頭 ， 髕骨之類的一個骨頭 ， 常見的做法是紅燒寸骨和孜然寸骨 。
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12.豬脊骨(龍骨)
脊骨指豬的脊椎部位的骨頭 ， 也稱龍骨 ， 一般用于煲湯 ， 也可以紅燒或者做醬骨頭 ， 物美價廉 ， 這豬骨的價格最便宜了 。 在買排骨的時候 ， 一定要注意別搞混淆了哦 。
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看完以上豬骨的12個部位叫法 ， 您明白了它們的區別和吃法了嗎？只要學會了 ， 下次去買豬骨的時候才不會買錯 。
最后再給大家分享一下豬骨燉湯好喝的正確做法：骨頭要冷水下鍋 ， 水一次性就要加夠 ， 中途不要再加水了 ， 避免肉中的蛋白質不能在湯中充分溶解 ， 切勿過早放鹽 ， 由于鹽具有滲透性 ， 過早放鹽會影響湯的鮮味 。 最好是選擇文火慢燉 ， 做好之后撇去表面的油脂 ， 那樣做出來的骨頭湯更具營養 ， 更易吸收 。
愿上帝賜福給你！
【豬龍骨是什么意思？豬龍骨是豬筒骨嗎，建議需要聽一聽】
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