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3)開始制作
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二、冷面冷面
1.準備配料
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2.處理配料
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3.開始生產 。
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三、【涼皮】問答
1.做涼皮為什么要洗面筋？
2.如何掌握紙漿的理想稠度？
3.為什么要做米糊？
【做涼皮的鑼用什么材質的好？涼皮的鑼一般多大合適，這篇文章太及時了】4.掌握火候？
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