今天給大家分享一個改良版的“油燜大蝦”， 簡單快捷， 不用油炸， 味道鮮美 。 很適合在家做飯 。 喜歡就趕緊學 。
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原料：鮮蝦
輔料：大蒜、生姜、大蔥
調料：番茄醬、醬油、鹽、糖、雞粉 。
【油燜大蝦】3354好吃好喝 。
1.開始準備下面的食材 。
準備鮮蝦500克， 切去蝦須、蝦槍、蝦腿 。 這些部位在烹飪過程中容易炸， 影響口感 。 在蝦背上做一把刀， 更方便品嘗 。 把里面的蝦線挑出來， 蝦用清水洗兩遍， 控制水分備用 。
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2.接下來， 準備輔助材料 。
準備幾粒蒜， 拍平， 切成粉 。
準備一片生姜， 拍平， 切成粉末 。
準備一段大蔥， 掰斷， 切成蔥花 。
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3.接下來， 翻炒醬汁 。
鍋內熱油， 蔥、姜、蒜一起炒香， 加入番茄醬10g， 將番茄醬炒香， 加入生抽15g， 鹽1g， 糖10g， 雞粉2g， 沿鍋邊倒入少許水， 將調料攪拌融化， 將醬汁炒香， 然后取鍋倒入小盆中備用 。
提前把醬炒好再和蝦一起炒， 這樣可以快速出鍋， 蝦肉更嫩 。
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4.接下來開始做飯 。
再次加熱鍋中的油， 充分滑鍋后， 倒出熱油加入清涼油， 將大蝦倒入鍋中， 輕輕晃動鍋使大蝦受熱均勻， 煎好后翻面煎另一面， 保持小火3分鐘左右煎出里面的大蝦油 。 成品菜會更美味 。
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大蝦炸好后， 蝦皮炸好， 倒點料酒去腥， 倒入剛炸好的醬料， 快速翻炒 。 醬汁均勻的裹在大蝦上， 然后就可以出鍋擺盤了 。
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將鍋中的醬料再次加熱， 均勻的倒在大蝦上， 加入少許香菜 。 很好吃 。
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好了， 一道新鮮美味的油燜大蝦就做好了 。
【燜大蝦是什么地方的菜系呢？燜大蝦教程，秘訣告訴你，在這里】
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