雞蛋為什么不能和豆?jié){一起吃啊？豆?jié){和雞蛋為什么不能在一起吃，文章大大大的贊 _生活百科

在現(xiàn)實生活中，很多人認(rèn)為形與形是相輔相成的，食物是可以兼容的，尤其是一些老年人，他們特別關(guān)注這些東西，總是擔(dān)心食物會兼容，吃了會生病。其實限食是謠言。《營養(yǎng)與食品安全》沒有限食這種理論，是危言聳聽的謠言。

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食物星座看似很靠譜，其實沒有科學(xué)依據(jù) 。人之所以吃了所謂的香客食品后感覺不舒服，可能是食物中毒或者食物過敏引起的，和食物香客關(guān)系不大。這個謠言之所以被廣泛傳播，和根深蒂固的傳統(tǒng)觀念有關(guān) 。扭轉(zhuǎn)這種觀點需要很長時間。
1.柿子和螃蟹不能一起吃。
很多人對這個謠言深信不疑，柿子和螃蟹不能一起吃，否則會讓人肚子疼，甚至喪命。其實胃痛的問題不是柿子和螃蟹一起吃，而是柿子本身的問題。柿子不熟的話，單寧含量很高，和果膠、膳食纖維混在一起會導(dǎo)致消化道梗阻，會讓人肚子疼，和螃蟹沒關(guān)系。

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【雞蛋為什么不能和豆?jié){一起吃啊？豆?jié){和雞蛋為什么不能在一起吃，文章大大大的贊】2.蝦和水果一起吃會形成砒霜。
日常生活中，很多人吃蝦的時候不吃水果。他們認(rèn)為蝦含有五價砷化合物。如果他們吃水果，它會與水果中的維生素C反應(yīng)生成砷。這個沒有科學(xué)依據(jù) 。蝦中的有機(jī)砷在大多數(shù)情況下是穩(wěn)定的。吃了之后會代謝很快，根本沒有條件和維生素C反應(yīng) 。即使和維生素C發(fā)生反應(yīng)，也需要一定的量，也就是說你需要吃很多蝦，吃很多水果，理論上的效果才能出現(xiàn) 。所以蝦和水果可以一起吃。不要危言聳聽。
3.雞蛋和豆?jié){不能一起吃。
有人認(rèn)為雞蛋和豆?jié){是相互兼容的食物，一起吃會抵消營養(yǎng)，不如不吃。這是謠言。大豆雖然含有蛋白酶抑制劑，但確實會影響蛋白質(zhì)的消化吸收。而大豆變成豆?jié){的過程會使蛋白酶抑制劑失活，也就是說沒有辦法發(fā)揮任何抑制作用，自然不會影響雞蛋的營養(yǎng) 。

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4.豆腐和菠菜不能一起吃。
菠菜吃豆腐會產(chǎn)生大量的草酸，會在人的體內(nèi)催生結(jié)石。這其實是謠言。雖然草酸確實和結(jié)石有一定的關(guān)系，但是不一定草酸一出現(xiàn)就會有結(jié)石。而且大豆雖然含有草酸，但是豆腐做出來之后草酸的含量很低。菠菜雖然也含有草酸，但加熱后草酸會大大減少。所以一起吃也沒問題。他們不兼容。
限食論沒有足夠的科學(xué)依據(jù)，不要傻乎乎地相信。以上四種常見食物都是謠言，這四對食物可以隨便吃。如果你吃完后感覺不舒服，不要從食物過敏或食物中毒找原因。還是盡早去醫(yī)院檢查比較保險。
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參考資料：
1.《這幾種食物相克的組合都是假的，下次不要再被騙了》丁香醫(yī)生2017年3月31日
2020年12月20日，Guangming.com，《辟謠了85年，“食物相克”還有人相信》