產婦經常吃點豬腳姜對產后恢復是極好的， 但是豬腳姜的烹飪和醋的選擇是有一定要求的 。 先來看看豬腳姜用什么醋最好， 廣東黑醋豬腳姜的做法 。
豬肉生姜用什么醋最好？
黑醋， 甜醋 。
1.醋：應選擇海天或豆梅齋， 質量好， 有保障 。 海天是甜的， 豆豉是酸的 。 建議兩種都用， 這樣既不酸也不太甜 。 一定要用甜醋 。
2、生姜：最好選擇肉姜 。 如果不怕辣， 就選老一點的姜 。 去皮， 洗凈， 切成厚片， 用刀背輕輕拍打， 使纖維松散， 口感更好， 然后擦干水分 。 炒鍋放少量油、姜、鹽， 瀝干水后炒干， 瀝干水后再炒干 。 那就端出去 。
3.雞蛋：冷水生雞蛋， 煮至熟透， 取出去皮 。
4、豬蹄：去毛， 切塊， 飛水， 然后洗凈晾干 。 開鑊， 這次不要放油， 下豬蹄， 加鹽， 略炒， 撈出油， 盛出 。
豬姜是哪里的？
廣東 。
豬腳姜， 又名雞蛋、豬腳姜醋或姜醋， 是廣東地方傳統名菜 。 是女性最有特色的滋補食品， 屬于粵菜 。 主料是豬蹄、雞蛋、生姜 。 因為生姜能驅寒祛濕， 行氣活血， 所以在寒冷的冬天和寒冷的春天飲用， 可以補氣活絡， 驅寒祛風， 醒胃 。
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