1、煲湯煲好了再放鹽 。餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，使人垂涎欲滴，可是，要想燒得一鍋鮮美可口的湯，還真有點講究 。有人想熬得快一點，一開始就往鍋里倒熱水或者開水，其實，這樣熬出來的湯味道不鮮 。
2、熬湯最好是用冷水 。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或者開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里外層蛋白質不能充分地溶解到湯里 。
3、一次加足冷水，并慢慢地加溫 。這樣，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道就鮮美 。
4、熬湯不要過早放鹽 。鹽能使得肉里含的水分很快地跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味 。如果需要加醬油，醬油也不宜早加，其他的作料，像蔥、姜和酒不要放得太多，否則會影響湯汁本身的鮮味 。
5、蓋著鍋蓋熬湯 。
【煲湯什么時候放鹽最合適 煲湯什么時候放枸杞最合適】6、要想湯清，不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰 。因為大滾大開，會使湯里的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了 。
相關經驗推薦
- 什么雞煲湯最有營養 土雞湯怎么燉好喝又營養
- 一周休息兩天是什么時候開始的 一周休息兩天是什么時候開始的英語
- 今年杭州中考時間 2023杭州中考今年什么時候考試
- 骨頭煲什么湯最有營養 骨頭煲湯放什么材料好
- 木瓜煲什么湯最好 木瓜湯搭配什么煲湯最好
- 雞湯用什么雞 雞湯放什么材料煲湯好喝
- 銀耳湯什么時候喝最好 雪梨銀耳湯什么時候喝最好
- 南京失業保險什么時候可以辦理轉移 南京失業保險什么時候發至卡上
- 豬心跟什么燉湯最好 豬心煲湯的最佳配料
- 四物湯標準配方 四物湯什么時候喝最好