【家中最簡單炸魚塊方法 家中最簡單炸魚塊方法圖片】1、把魚片清洗至少四到五遍 ， 直至沒有血水為止 ， 放入瀝水筐 ， 瀝水待用 ， 魚頭魚尾可以另行保存 ， 用作魚頭豆腐湯 。
2、取不銹鋼盆一個(gè) ， 三個(gè)雞蛋加上面粉 ， 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的雞精胡椒粉和鹽 ， 攪拌至糊狀 ， 判斷方法：用筷子挑起面糊 ， 挑不起則太稀 ， 要再加面粉 ， 挑的起不往下流 ， 則太稠 ， 要加水 ， 挑起以后 ， 如蜂蜜一樣順滑流動(dòng)即可 。
3、將瀝干水的魚片放入調(diào)制好的面糊里面 ， 攪拌至所有魚片都被面糊包裹 。攪拌完成以后 ， 腌制二十分鐘 。
4、腌制魚片過程中 ， 開火 ， 炒鍋加入一斤食用油 ， 燒至油稍微的冒出青煙 ， 放入一把花椒 ， 也可加入蔥段 ， 蒜瓣 ， 炒制花椒變黑 ， 蔥段蒜瓣變成金黃色 ， 關(guān)火 ， 撈出花椒蔥蒜 。
5、大火將油燒至200度左右 ， 油沸騰 ， 不斷的冒出青煙即可 ， 然后將火關(guān)小保持油溫 ， 把腌制好的魚片下鍋開炸 ， 一次炸五到六片 ， 兩分鐘炸一面 ， 四分鐘炸至金黃色出鍋 ， 笊籬瀝油 ， 即可食用 。
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