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柿餅怎么挑選 柿餅挑選方法

生活百科

1、看柿餅大小 。柿餅最好是選擇個(gè)頭大一些的，小的柿餅一般是沒有長成熟的或者是晚季的柿餅，從而即使是做成了柿餅，其也沒有香甜味，而且有澀味 。不建議購買小柿餅，建議購買個(gè)頭大的 。
2、看柿餅外形 。通常市場上賣的柿餅有兩個(gè)形狀 。一個(gè)是扁圓的，一種是如窩頭一樣的形狀 。窩頭的這種肉多，但多曬制的時(shí)候不好操作，不建議購買 。建議你購買扁圓形的柿餅 。而且扁圓的柿餅也要看清楚了，無破損，不開裂的為上好，無腐爛，無變質(zhì)，無黑斑 。
3、看柿餅上霜 。柿餅上面的一層霜那是在曬制的過程中，自然形成的，所以，你選擇的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)有柿霜的話，不要覺得這是假的 。但有些商家會(huì)故意用白面粉來當(dāng)柿霜 。你在購買的時(shí)候，用手指頭搓一下柿餅上的霜，如果細(xì)化則為好，如果發(fā)澀有條狀，則為面 。
4、抖一抖柿餅 。在選擇的時(shí)候，也可以用拌柿餅的方式來看一下柿餅的好壞的 。建議右手拿柿餅，左手放在柿餅下面接著，如果有大量的白色的粉沫往下掉的話，那么這種柿餅，不要購買 。如果沒有，且右手上無粘白粉的話，則為好柿餅 。
5、看柿餅顏色 。真正好的柿餅的顏色是呈棕紅色的，而且均勻的有光澤的樣子，除了有一個(gè)結(jié)核根的地方，其柿餅都沒有其他的核或者是粒 。如果你在拿到一個(gè)柿餅，捏一下，出現(xiàn)有核或者是柿粒的情況的話，則不建議購買 。
6、看柿餅光澤 。拿一個(gè)柿餅，向著太陽，其表面有光澤度的話，則為好的柿餅 。如果向著太陽看，其有暗黑斑或者是顏色不均勻則為不好的柿餅 。或者你也可以捏一下，真正好的柿餅微軟，且有點(diǎn)兒潮潤滑的感覺 。
7、捏一捏柿餅 。在選擇柿餅的時(shí)候，你可以偷偷地捏一下柿餅，看其硬度，有些柿餅堅(jiān)硬捏不動(dòng)，這個(gè)不要購買，這是商家放置時(shí)間過長，或者是用未成熟的柿子做成的柿餅 。而如果太軟的柿餅，那是凍過后又解凍了的柿餅，也不建議購買 。
【柿餅怎么挑選 柿餅挑選方法】8、嘗一嘗柿餅 。輕輕地咬一口柿餅，好好地感覺一下柿餅的味道，如果有細(xì)軟香甜，而且沒有澀味，無渣或者是少渣的情況，則為好柿餅 。如果你在嘗后，發(fā)現(xiàn)其柿餅，有咬不動(dòng)，不宜咬，或者是甜味不足，甚至是有大量渣感或者是澀味的話，不建議購買 。

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