吃什么雞蛋好呢？吃雞蛋最佳方法，沒想到寫的這么好( 四 ) _生活百科

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【啤酒鹵蛋】所需材料：雞蛋20個(gè)、鹽適量、啤酒500ML、姜2片、花椒1/3湯匙、大料2個(gè)、香葉3片、白糖1/2湯匙、老抽1.5湯匙、生抽3湯匙、
做法步驟：
1.將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，然后用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂，雞蛋用小火燒開后，再改用中火煮8分鐘即可。
2.到時(shí)間后，將雞蛋取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮，將雞蛋全部剝皮，再將雞蛋表面劃三刀，這樣便于入味。
3.將雞蛋放入鍋中，加入啤酒，老抽，生抽，花椒，大料，香葉，姜片，白糖，少許鹽。
4.大火燒開，轉(zhuǎn)中小火將雞蛋煮制入味，期間，要不時(shí)晃動(dòng)鍋，使雞蛋上色均勻。
5.待煮至剩少許湯汁時(shí)，關(guān)火，盛出晾涼，放在冰箱內(nèi)冷藏，隨吃隨取。

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【五香茶葉蛋】所需材料：雞蛋適量、鐵觀音茶1小袋、鹽、花椒十幾粒、八角3個(gè)、桂皮1段、姜3片、紅燒醬油2湯匙、生抽2湯匙、冰糖幾粒、干辣椒5個(gè)、
做法步驟：
1.首先要把雞蛋表面洗凈，把雞蛋放入鍋內(nèi)，再加入水，水要沒過雞蛋，把水燒開，用小火煮7-8分鐘。
2.將雞蛋撈出，放在冷水中，讓雞蛋迅速的降溫，這樣雞蛋好扒皮，然后，用勺子把雞蛋殼敲出裂紋，這樣雞蛋容易入味。
3.準(zhǔn)備好所需調(diào)料，茶葉我用的是鐵觀音茶，屬于青茶類，煮制后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久。
4.鍋內(nèi)重新加入水，加入鹽、花椒、八角、桂皮、香葉、姜片、干辣椒、攪拌均勻，用大火煮開再倒入老抽，加入紅燒醬油、生抽、冰糖、等到冰糖徹底融化之后，把剛才已經(jīng)敲破皮的雞蛋放入鍋里，燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢煮20分鐘。
5.期間，將茶葉蛋翻轉(zhuǎn)幾次，使雞蛋能均勻入味，到時(shí)間后，把火關(guān)掉，不要著急著把茶葉蛋拿出來，讓雞蛋在湯汁里邊浸泡兩個(gè)小時(shí)入味，這樣茶葉蛋才會(huì)更加入味，喜歡更濃一些味道的，把雞蛋在湯汁里浸泡一晚會(huì)更入味。這樣做出的茶葉蛋里外都特別入味。

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【空氣炸鍋鹽焗雞蛋】所需材料：雞蛋6個(gè)、鹽2湯匙、十三香2茶匙、燒烤蘸料適量、錫紙、
做法步驟：
1.把雞蛋洗凈，放在清水中泡幾分鐘。
2.把鹽和十三香放在盤內(nèi)，混合均勻。
3.把雞蛋放到盤內(nèi)，均勻地滾上一層鹽。
4.再用錫紙把雞蛋包裹起來。
5.把雞蛋放進(jìn)空氣炸鍋內(nèi)，溫度調(diào)200度，定時(shí)30分鐘。
6.到時(shí)間后，不要取出，在里面燜10分鐘后，取出雞蛋，剝?nèi)ュa紙和雞蛋皮，直接吃，或者蘸食燒烤料，味道更好吃。