1、材料：金昌魚、姜、蒜頭、食用油、蠔油、生抽 。
2、金昌魚在買的時候師傅就會幫忙處理一下，買回來也要再清洗干凈；清理的地方主要是魚鰓和魚肚子里的黑色部分；將金昌魚處理干凈，備用；
3、取一兩塊姜，將姜去皮后洗凈，再切成絲狀；
4、取五六個蒜頭，將蒜頭的膜去掉，洗凈，再切小塊一點；
5、姜和蒜頭都要稍微多一點點，姜香味才會濃一些；
6、開大火，鍋里加入適量的食用油，待油溫升高后，火調為中小火，將姜絲下入鍋里，炒香；
7、將金昌魚下入鍋里，兩面煎至金黃；
8、將魚下鍋后，大約30秒不動它，待一面煎至金黃，再翻面，煎另外一面；
9、加入適量的水，將魚淹沒，開大火，煮開；
10、將蒜頭下入鍋里，繼續煮；大約煮1-2分鐘，魚就可以熟了；
【香煎金昌魚做法 姜香金昌魚的做法】11、加入適量的生抽和蠔油，翻攪均勻至入味，即可出鍋 。
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