廣東湯的特色廣東靚湯的特點 _老火

這是一道適合全家老少具有清燥潤肺、化痰止咳保健家常湯，西洋菜又稱豆瓣菜，用它熬的湯具有一種特別的芳香味道。西洋菜最初是19世紀由葡萄牙引入，在廣東珠三角洲廣泛栽培，秋天開始上市，盛產于初冬至初春季節，這時候的西洋菜特別香甜好吃，價格很便宜。

民間多用作冬季清熱食物，但因其性寒，脾胃虛寒者少吃。雖說性寒，但作為老火湯，我加了一個陳皮中和互補，此湯不溫不寒。
老火湯是廣東湯的特色，是傳承數千年的食補養生秘方，慢火煲煮火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。廣東老火湯更隨著氣候季節變化，四季不同湯水具不同的功效。
材料：
西洋菜 ........ 2斤
豬骨 ........ 750克
臺山臘鴨翅 ........ 8只
紅蘿卜 ........ 一根
新會陳皮 ........ 一個
【廣東湯的特色廣東靚湯的特點】