新鮮鴨子怎樣做好吃竅門新鮮鴨子怎樣做好吃 _生活百科

1、鴨肉洗凈后，加點(diǎn)鹽，灑點(diǎn)料酒，抓勻腌制半小時(shí)，口味重的加點(diǎn)醬油更入味。然后把蓮藕去皮切成滾刀塊，放清水里泡一下，控干水分。【新鮮鴨子怎樣做好吃竅門新鮮鴨子怎樣做好吃】
2、鍋燒熱倒油，先把蒜末、蔥末倒進(jìn)去炒香，然后把鴨肉倒進(jìn)去翻炒，加點(diǎn)醋激一下，翻炒到鴨肉變色，加入豆瓣醬和其他醬料，翻炒上色，再倒入藕塊翻炒，炒到水分差不多干的地步，加入沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)移到高壓鍋中，大火煮20分鐘，注意水量少，時(shí)間就短一些。