酸菜魚火鍋的做法家常酸菜魚火鍋的做法家庭 _火鍋

將配菜和酸菜都準備好，魚片用少許鹽和蛋清腌制一段時間，鍋中煎魚頭和魚排，煎至兩面金黃，加適量水和姜絲煮10分鐘帶湯盛出。炒鍋中熱油，放配料炒香，接著放酸菜，倒入之前的魚湯，煮開后就可以涮配菜和煮魚片了。
酸菜魚火鍋的做法家常

文章插圖
1、首先將酸菜切段、蔥切段、姜切絲、蒜切末、泡椒切碎備用。配菜也都洗干凈。
2、接著將處理好的魚片撒上少許鹽抓勻，再用雞蛋清拌一拌，腌制15分鐘左右。
3、在鍋中加適量油，油熱后下入魚頭、魚排煎至兩面黃。
4、在鍋里加入姜絲、開水，大火煮開后轉中火，繼續煮10分鐘左右。【酸菜魚火鍋的做法家常酸菜魚火鍋的做法家庭】
5、魚骨、魚刺都不要，過濾出魚湯備用。
6、在炒鍋里放少許油，放蔥、姜、蒜、泡椒、八角翻炒-3分鐘左右。
7、接著加入酸菜段，繼續炒3分鐘。然后倒入之前的魚湯
8、加適量鹽，煮開后就可以開始涮菜、煮魚片了。
酸菜魚火鍋的竅門