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前段時間因為溫度太高沒法做飯，就在超市買了點速凍面食，早上扔蒸鍋里熱一下，就著大米粥當簡單的早餐 。 女兒喜歡吃奶油包子，但是里面的餡料明顯不足 。 畢竟是冷凍食品，保質期長，新鮮度不夠，不適合經常食用 。 現在天氣涼爽了，你可以自己做了 。 干凈衛生的材料也有保證！
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做奶黃包子當然少不了奶黃餡 。 雖然外面有賣餡料，但是有些添加劑是不可避免的 。 而且這種奶油色的黃色餡料也不難做，所需食材也簡單常見 。 只用蛋黃、面粉、牛奶、奶粉、黃油、糖 。 相比制作其他餡料，炒餡料的過程要短很多，只需十幾分鐘就能輕松搞定！省時省力，奶味濃郁，無營養添加，除了奶黃包，還可以作為面包的餡料 。 中秋節快到了，奶黃餡的月餅也是很經典的味道 。 我覺得自己做更有意義 。 下面來看看具體做法，有興趣的朋友可以試試！
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【奶黃餡沒有澄粉用什么代替？做奶黃餡沒有黃油可以用什么代替，不妨自己來看下】材料：低筋面粉50克蛋黃3粒細砂糖40克奶粉15克黃油35克純牛奶180克
制造步驟：
1.將黃油切成小塊放入耐熱容器中，與水隔絕融化成液態冷卻備用 。
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2.將蛋黃和細砂糖放入容器中，攪拌均勻 。 如果蛋黃比較大，就用兩個 。
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3.然后加入純牛奶，用打蛋器攪拌均勻 。
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4.倒入低筋面粉，攪拌至面粉呈無顆粒狀態 。 再篩一遍，讓它更精致 。
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6.將面糊倒入鍋中，開小火 。 不斷攪拌，防止面糊結塊 。
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7.直到水分蒸發，面糊才變成濃稠細膩的乳黃色餡料 。 取出冷卻后，可以做成奶油黃的包子、月餅、面包等美味 。
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8.營養美味的奶黃餡就做好了 。 是不是很簡單？
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小貼士：
煎餡料時，要用小火不斷攪拌 。 熟牛奶黃餡300g左右 。 自制的奶黃餡沒有添加劑 。 當季可放入密封盒中，冰箱保存2-3天 。 最好是盡快吃完 。
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