【鮑、參、翅、肚 鮑參翅肚的肚指什么】鮑參翅肚的肚指魚(yú)鰾，是魚(yú)的沉浮器官，經(jīng)剖下后曬干制成的，它富含膠原蛋白，蛋白質(zhì)的含量高達(dá)80%以上，脂肪不到1%，是非常理想的高蛋白低脂肪食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，被稱(chēng)為水中燕窩 。海鮮干貨魚(yú)膠的吃法也很簡(jiǎn)單，直接用來(lái)煲湯就很美味 。
鮑參翅肚的肚指什么
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肚不是魚(yú)的肚子，是魚(yú)在水中游時(shí)調(diào)節(jié)升降的器官 。鮑參翅肚的肚品種非常多，有高、一般、低檔之分，高檔的有鳘魚(yú)膠、白花膠、黃花膠、鱔魚(yú)膠(北海人稱(chēng)為鱔肚)等 。一般有黃魚(yú)肚、鯢子魚(yú)肚等，低檔的有赤魚(yú)膠和其他雜魚(yú)膠，屬四大海味之一，近代還是八珍之一 。
鮑參翅肚即鮑魚(yú)、海參、魚(yú)翅、魚(yú)肚，它們是四大海味珍品，我國(guó)的傳統(tǒng)食物，其中鮑就是鮑魚(yú)，是海味之冠，并不是魚(yú)，而是一種貝類(lèi) 。參就是海參，被稱(chēng)為養(yǎng)血之神 。翅是魚(yú)翅，是鯊魚(yú)鰭中細(xì)絲狀軟骨，有昂貴的粉絲一說(shuō) 。肚就是魚(yú)鰾，富含高蛋白質(zhì)、低脂肪，是高級(jí)滋補(bǔ)品 。
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