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土豆加面粉的做法大全 土豆的100種小零食做法

生活百科

1、香煎土豆餅
食材：土豆250克、面粉120克、食鹽、花椒面、小蔥 。
做法:土豆清洗干凈后去皮 ， 然后切成土豆條 ， 放入籠屜內(nèi)蒸20分鐘 。
土豆條蒸熟后用勺子壓成土豆泥 ， 然后加入蔥花、鹽、花椒面 ， 攪拌均勻 。
加入120克面粉 ， 下手揉成面團(tuán) 。土豆與面粉的比例為2:1 ， 面粉加太少的話和面的時候會很粘手 ， 加的多了煎出來的土豆餅發(fā)硬 ， 口感不好 。
可以揪一塊下來 ， 搓成長條 ， 分成大小相等的小劑子 ， 再用手搓成小圓球 。【土豆加面粉的做法大全 土豆的100種小零食做法】
將土豆球按壓成餅狀 ， 電餅鐺預(yù)熱 ， 然后刷一層油 ， 放入壓好的土豆餅 ， 小火慢煎 ， 煎的過程要勤翻面 ， 煎至一面金黃后翻面再煎另一面 ， 土豆餅要壓的薄一點(diǎn) ， 這樣才好熟 ， 整個過程要持續(xù)8分鐘 。
2、土豆魚
食材：土豆、面粉、蔥、姜、蒜、青辣椒、紅辣椒、鹽、雞精、蠔油、花生油 。
做法：將土豆去外衣 ， 洗凈切成薄片 ， 裝碗中備用 。
蒸鍋里加入半鍋清水煮開 ， 將土豆片放進(jìn)去 ， 隔水蒸10分鐘左右 。
把蒸熟的土豆片取出 ， 用勺子將其壓成土豆泥 。
等土豆泥放涼了 ， 加入適量的面粉和少量的涼開水 ， 將其和成光滑軟硬適中的面團(tuán)放置10分鐘左右 。
在案板上撒上一層干面粉 ， 放上面團(tuán) ， 用搟仗搟成一個長方形 ， 用刀切成長條 ， 最后切成大小均勻的小段 。
取出一個小面劑 ， 帶上一次性手套 ， 用手揉成長條 。
鍋中倒入半鍋清水燒開 ， 放入搓好的土豆面魚 ， 大火煮至熟透撈出 ， 放入碗中 。
把蔥洗凈切成蔥花 ， 姜洗凈剁成姜碎、青辣椒和紅辣椒洗凈切成小段 ， 大蒜去衣剁成蒜末 。
燒熱鍋 ， 鍋中倒入少量花生油 ， 油溫七成熱 ， 加入蔥末、姜末、蒜末、炒出香味 ， 加入小半碗清水 ， 放入適量的鹽、蠔油、雞精炒拌均勻出鍋 。
把熬好的料汁澆在土豆魚上 ， 在倒上一點(diǎn)醋 ， 一碗美味的土豆魚就做好了 。
3、土豆餅
材料：面粉適量、一個土豆、水適量 。
先把土豆去皮 ， 然后再用刨刀把土豆刨城土豆絲 。
然后把刨好的土豆絲裝進(jìn)碗里 ， 加入面粉 ， 適量的調(diào)味料 。
再加入一些蔥花調(diào)味道 ， 然后用筷子攪拌均勻 ， 備用 。
把鍋里放入適量的食用油 ， 把攪拌好的土豆絲放入油鍋里 。
兩面煎到金黃就可以了 。

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