煲湯用什么醋？煲湯放醋好不好，這篇文章一定要看 _生活百科

醋是日常生活中必不可少的調味品之一。做飯時可以提味去腥。市場上有很多種醋。陳醋、白醋、香醋，哪種醋對身體最好？

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白醋無色透明，比較適合需要保持食物本色的菜肴或涼菜。比如人們在做酸辣土豆絲的時候，白醋就是一個很好的選擇。能最大限度的保留土豆絲本來的顏色，看起來更容易讓人胃口大開。
醋的香氣是醋的亮點。因為烹調溫度高，所以在煎之前或煎之后放香醋，容易抹去香醋原有的香味。同時，湯中不宜放香醋，湯的高溫也會破壞醋的香味。
所以如果選擇香醋，最好在做涼菜的時候放，可以幫助提味。

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陳醋與白醋相比，酸味更濃，口感更濃。通常我們在購買陳醋時，可以看一下陳醋瓶標簽上的總酸。強一些的可以達到每毫升4.0 。總酸大于等于4.0的醋比較適合煲湯、燉湯、煮湯。
從醋的營養成分來看，老陳醋是經過長時間發酵制成的，含有豐富的氨基酸、酶和各種不飽和脂肪酸，這些都是醋酸制成的白醋所沒有的。

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因此，食用陳醋可以促進腸道蠕動，維持腸道環境中的生態菌群平衡。如果每頓飯的湯里放6 ~ 7滴陳醋，不僅味道鮮美，女性朋友吃了還有美容養顏的功效。
但是，我們說經常吃醋，要注意方法。時不時的喝一杯，不僅沒用，還會損傷我們的胃黏膜。我們最好在我們的飯菜和湯里加一些醋，這也有助于增加一些咸味而不是鹽。

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醋泡的食物有很多可以軟化血管的，所以不要相信，因為醋進入人體后會像其他食物一樣被消化，最后進入血管時已經是小分子了，不可能直接接觸血管。而且體內酸堿環境是穩定狀態，不會輕易受食物影響。
【煲湯用什么醋？煲湯放醋好不好，這篇文章一定要看】另外，很多胃不好，胃酸過多的朋友也不要盲目忌口，以免引起胃部不適。