羊肉配什么菜包餃子不上火？羊肉配啥菜包餃子最好，優(yōu)秀文章，快來借鑒 _生活百科

羊肉餃子餡以羊肉為主，當(dāng)然也會有一些配菜。配菜可以改善口感，也有助于減少膽固醇和脂肪的吸收，控制吃肉餡后血脂的上升。常見的配菜是韭菜。如果不能吃韭菜，也可以選擇胡蘿卜、芹菜、蘑菇、木耳或者一些蝦。這些都是常見的餃子餡配菜。
特別值得一提的是，羊肉和白蘿卜是絕配，因?yàn)檠蛉馐菧匦允澄?，而白蘿卜則相對偏寒。用羊肉配白蘿卜絕對是正確的選擇，也可以避免羊肉吃多了上火。

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1.羊肉木耳餃子餡
材料：黑木耳500克，羊肉200克，蔥花，姜末，花椒粉，醬油，鹽和油。
做法：將羊肉剁成餡，加入2勺花椒粉、少許醬油和鹽，加入蔥花和姜末，最后倒入適量的熟油(以上可根據(jù)自己口味添加)拌勻。將開好的木耳剁成粉，加入肉中攪拌均勻。
2、羊肉韭菜餃子餡
材料：羊肉400克，韭菜500克，油鹽適量，雞精5克，生姜20克，胡椒粉10克。
做法：韭菜洗凈瀝干，切成小顆粒。羊肉剁成泥，生姜洗凈切成粉。將羊肉醬放入盆中，加入姜末椒鹽煮植物油，攪拌均勻雞精，靜置片刻。將韭菜放入盆中，加入雞精和胡椒粉，拌勻，然后加鹽拌勻。將羊肉餡和韭菜餡一起加入，拌勻。
3、羊肉白蘿卜餃子餡
材料：白蘿卜300克，羊肉800克，油3湯匙，鹽1湯匙，醬油1湯匙，大蔥50克，料酒0.5湯匙，花椒粉0.5湯匙。
做法：白蘿卜搓成細(xì)絲。在熱水鍋里焯一下。把羊肉攪拌成肉。在肉餡中加入食用油、生抽、蔥花、料酒、花椒粉、鹽攪拌均勻。將焯水的白蘿卜取出，擠出。將白蘿卜和羊肉混合，攪拌均勻。

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4、羊肉芹菜餃子餡
配料：芹菜、姜、醬油、五香粉、蠔油、羊肉、蔥、胡椒粉。
做法：先拌餡，羊肉剁成餡。放入碗中，蔥姜切碎放入羊肉餡中。加入三勺醬油，一勺好吃的，一勺蠔油，一勺花椒粉，一勺五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油。努力玩。芹菜洗凈，切碎，放入紗布中擰水。放入羊肉餡中攪拌均勻。
5、羊肉香菇餃子餡
材料：羊肉300克，香菇200克，油適量，鹽適量，蔥50克，姜10克，美味10克，香油10克，胡椒粉5克，雞精3克。
做法：干香菇用熱水浸泡，洗凈，切塊。將洋蔥洗凈并切碎。將羊肉剁成羊肉醬。羊肉泥中加入鹽、胡椒粉、蔥、姜，調(diào)勻，腌制。然后加入香菇、蔥姜末、鹽、雞精、羊肉餡拌勻。加入鮮味，香油拌勻。
6、羊肉蝦餃餡
材料：蝦500克，羊肉150克，鹽少許，姜末。
做法：首先將羊血榨汁，去皮，放入姜末中制成肉膠。如果家里有攪拌機(jī) ，可以直接放入攪拌機(jī)攪拌。最好同時(shí)加入冰塊，可以讓羊肉鮮嫩有嚼勁。把蝦撈出來，直接用刀面壓，磨，蝦醬就出來了。加入適量的姜末。將蝦和魚膠按31的比例放入碗中，加入一勺鹽，攪拌均勻。
7.松仁玉米羊肉餃子餡
材料：松子100克、玉米100克、香菇100克、芹菜200克、羊肉100克、鹽、香油、雞精、蔥花。
做法：香菇、芹菜切丁，松子、玉米焯水，加入切碎的羊肉末，加鹽、香油、雞精、蔥花，一起攪拌。
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