炸蝦仁用面粉怎么做炸蝦仁面粉和淀粉配比 _生活百科

1、淀粉和面粉的比例為7比3比較合適。面粉一般是用普通的低筋小麥粉，油炸之后會(huì)稍微膨大一些；而淀粉一般推薦用紅薯淀粉，因?yàn)榧t薯淀粉的筋度高、穩(wěn)定性強(qiáng)，遇到高油溫不易炸糊，成品也不易軟塌。
【炸蝦仁用面粉怎么做炸蝦仁面粉和淀粉配比】
2、蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼后的純蝦肉，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃的功效，是一種食品。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓冢子谙嫌捉砸耍钍苁晨蜌g迎。