傳統臭鱖魚的腌制方法正宗臭鱖魚的腌制方法 _生活百科

1、食材:新鮮鱖魚一條、椒鹽20g、鹽適量、辣椒少許、蔥段適量、姜片少許、洋蔥適量。
2、開始腌制，腌制需要25度腌制一周。
3、冬季則需要四五天左右。
4、用力將魚的正反面和身體內部都均勻涂抹上鹽。
5、將魚肚內塞入，事先準備好的姜片蔥段等配料。
6、將魚裝入容器。
【傳統臭鱖魚的腌制方法正宗臭鱖魚的腌制方法】7、撒上姜片蔥段花椒等輔料。
8、蓋上蓋子后用大塊鵝卵石壓緊。
9、然后按照當時的季度，腌制到足夠的時間即可。