【螺螄粉為什么臭還有人吃 螺螄粉為什么臭】之所以螺螄粉臭還有人吃，是因為它散發的這種臭味有人覺得臭，有人覺得是新鮮味，這和個人喜好以及口感有關 。螺螄粉里面的臭味來源是酸筍，酸筍在腌制發酵的過程中會產生氨基酸物質，散發出臭味，將它和螺螄湯底等配合在一起，吃下去讓人回味無窮 。
螺螄粉為什么那么臭
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吃過螺螄粉的人都知道它有一種非常特殊的味道，正式這種味道讓人覺得奇丑無比，難以下咽，但是仍然有很多人喜歡吃螺螄粉，這是因為這種味道對于有些人來說是臭味，對于喜歡吃的人來說并不覺得臭，甚至覺得非常香，主要還是看個人喜好 。
臭味來源是酸筍
螺螄粉的臭味主要來源自里面一種配料——酸筍，這時一種腌制發酵食品，在發酵的過程中就會產生一種氨基酸物質，從而出現一種特殊的味道，有人認為這是臭味，有人卻覺得是鮮味 。
在制作螺螄粉的時候，它的湯底是用螺絲熬制而成的，帶有一種天然獨特的新鮮，再加上酸筍和其它各種調料混合在一起，極大程度的刺激了人們的味蕾，讓人感受到味覺刺激，甚至是越吃越好吃，越吃越上癮 。
螺螄粉米粉別具一格
螺螄粉里面的粉也是別具一格，通常使用陳米做成的干圓米粉，就算煮軟了也不會一夾就斷，且粉質偏細，吃的時候蘸上的湯汁更多，更加入味，入嘴之后在粉條和湯汁在口中炸裂開來，讓人回味無窮 。
每個人的口味有差別
不過對于不喜歡吃螺螄粉的人來說，它的味道就是臭的，且臭味還會滲進米粉里面，讓人難以下咽 。不過吃食一事，有人覺得難吃，有人覺得好吃是常事，按照自己的口味來選擇即可 。
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