【柿餅的制作過(guò)程視頻 柿餅的制作過(guò)程】先將柿子外皮削干凈 ， 用繩子串起來(lái)掛在外面風(fēng)干曬干 ， 大概晾曬幾天后 ， 柿子變軟了 ， 我們帶上手套將柿子按壓成我們見(jiàn)到的柿餅狀 。將柿子取下可以放在太陽(yáng)大的空地上 ， 鋪上草席繼續(xù)曬干 ， 最后將曬干的柿餅放在陰涼干燥地方捂一個(gè)月出白霜即可 。
柿餅的制作過(guò)程
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柿餅在制作的時(shí)候盡量選擇硬的、脆的柿子制作 ， 因?yàn)榉奖闶磷酉髌?nbsp;， 成熟的軟柿子很難削皮 。將柿子放在鹽水中浸泡片刻 ， 剪去葉子和果柄 ， 然后再削皮外皮 。
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削好的柿子擺放在透氣的墊子上 ， 陽(yáng)光下暴曬 ， 或者是用繩子掛起來(lái)暴曬最好 ， 因?yàn)閽炱饋?lái)的柿子避免和地面是哪個(gè)的灰塵接觸 。柿子大約需要曬7天 ， 用手壓癟后繼續(xù)曬 ， 大約半個(gè)月后柿子的表面有微微泛白就可以收起來(lái)了 。
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曬柿子適合北方干燥的秋天曬 ， 南方不適合曬柿子 ， 潮濕的環(huán)境會(huì)讓柿子發(fā)霉 。如果遇到陰雨天就放在空調(diào)間吹 ， 把溫度設(shè)定在19攝氏度曬起來(lái)更好 ， 曬好的柿子可以放在冰箱冷凍保存即可 。
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