1、原料：碟魚1條，鹽3，蔥姜絲適量，料酒少許 。
2、碟魚化凍清洗干凈，去頭去尾去內臟，刮去細小魚鱗 。
3、魚肚膛里有一層黑色薄膜要仔細清洗干凈 。
4、魚身上的裙邊不要剪掉，蒸熟之后那種滑嫩鮮美的口感妙不可言 。
5、在魚身的正面切花刀，用鹽涂抹均勻，腌漬十分鐘，不要亂加調味料，原汁原味才好吃 。
【海蝶魚怎么做 海蝶魚怎么做好吃】6、在魚身上撒少許蔥姜絲，大火入鍋，蒸制10分鐘即可 。
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