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當(dāng)媽媽的那一年 ， 寶寶的輔食會(huì)盡量自己做 。 寶寶快一歲了 。 我以為給寶寶做個(gè)生日蛋糕會(huì)更有意義 。 讓我們從準(zhǔn)備蛋糕坯開(kāi)始 。
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1.準(zhǔn)備配料
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2.蛋黃與蛋清分離 ， 蛋清容器要無(wú)水、無(wú)油、無(wú)蛋黃 。
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3.將牛奶加入蛋黃中 ， 攪拌均勻 。
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4.加入油 ， 繼續(xù)攪拌均勻 。
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5.將面粉篩入攪拌好的蛋黃糊中 。
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6.攪拌直到?jīng)]有顆粒 ，
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7.蛋清分四次加入白糖 。 打之前可以加幾滴白醋或者檸檬汁 ， 然后加入四分之一白糖 ， 低速打蛋清 ， 打到圖上大泡沫狀態(tài) ， 第二次加入白糖 。
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8.同樣低速 ， 第三次加糖 。
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9.還是低速 ， 蛋清變成細(xì)泡沫 ， 第四次加入白糖 。
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10.打開(kāi)高速 ， 把蛋清打到尖頭 。
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1.取三分之一蛋清 ， 加入蛋黃面糊 ， 呈之字形攪拌均勻 。
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12.將攪拌好的糊狀物倒入剩下的三分之二蛋清中 ， 呈之字形繼續(xù)攪拌 。
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13.攪動(dòng)的狀態(tài)
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14.烤箱底部烤盤(pán)加水預(yù)熱 ， 150上下加熱
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15、模具刷油 ， 為了便于烘烤后脫模 ， 也可以鋪烤紙 。
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16.將攪拌好的糊狀物倒入模具中 ， 搖晃五六下 ， 排氣 。
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17.中層烤了20分鐘 ， 蛋糕已經(jīng)開(kāi)始爬坡了 。 你可以聞到蛋糕的香味 ， 但發(fā)現(xiàn)它開(kāi)裂了 。
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18.將蛋糕轉(zhuǎn)移到底層 ， 蓋上一層錫紙 ， 烤剩下的20分鐘 。
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19.倒扣取出 ， 冷卻后脫模 。 如果你喜歡把蛋糕變厚 ， 你可以再烤一個(gè) 。
【蛋糕胚好吃？蛋糕胚都有哪幾種，請(qǐng)收藏，看文章！】剛出爐的蛋糕有點(diǎn)濕 ， 吃半天剛好 ， 可以提前一天準(zhǔn)備蛋糕毛坯 。
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