炸帶魚為啥要裹面粉炸帶魚為什么要裹面粉 _生活百科

【炸帶魚為啥要裹面粉炸帶魚為什么要裹面粉】1、炸帶魚裹面粉可以保持魚肉里的水分不流失，令魚肉更加鮮嫩，而且還能夠在外面形成一層酥脆的面皮，且魚皮也不容易掉。但帶魚塊不裹面粉也可直接油炸，這樣炸出來的魚塊魚肉的水分少，魚塊本身不鮮嫩，但比較焦香。
2、帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。