1、價格較貴
牛油出產量不多 ， 一般價格較貴 ， 而油炸食物都比較費油 ， 如果用來油炸面粉、小吃的話 ， 會比較費錢 ， 因此油炸東西多用的是便宜的食物油或調和油 。
【牛油為什么不能炸東西吃 牛油為什么不能炸東西】2、帶有味道
牛油在烹飪時使用自帶有一股牛腥味 ， 如果不經過特殊的除味處理 ， 這股味道還比較大 ， 因此牛油多用于火鍋 ， 很少用于炒菜、油炸食用 ， 容易使食物串味 。
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