【虎皮鳳爪為什么叫虎皮 虎皮鳳爪為什么叫虎皮鳳爪】虎皮鳳爪叫虎皮是因為它的表面起皺 ， 看上去與老虎的外皮極為相似 ， 同樣以虎皮命名的菜肴還有虎皮青椒、虎皮雞蛋等 。制作虎皮風爪的時候需要趁熱將油炸好的鳳爪放入冰水中浸泡 ， 這樣利用大溫差可以讓鳳爪的表面更容易起皺 ， 產(chǎn)生虎皮 。
為什么虎皮風爪名為虎皮
文章插圖
因為它的外皮形似虎皮
在我們的餐桌上有很多以虎皮命名的菜肴 ， 比如虎皮青椒、虎皮雞蛋、虎皮風爪等等 ， 這些菜肴都具有表面起皺的特點 ， 看上去與老虎的外皮極為相似 ， 所以才以虎皮命名 。
鳳爪起虎皮的方法
很多喜歡虎皮風爪的人也會自己在家里制作 ， 想要制作出來的虎皮風爪表面能有好看的虎皮 ， 就要在油炸完鳳爪之后將鳳爪撈出來放入冰水中浸泡兩個小時 ， 這樣讓鳳爪產(chǎn)生極大的溫差從而表面起皺 ， 產(chǎn)生好看的虎皮 。
虎皮鳳爪介紹
虎皮鳳爪是粵菜系中的一個經(jīng)典菜肴 ， 它的表皮酥香、肉質(zhì)鮮嫩 ， 味道香、辣 ， 多以雞爪、花椒、八角、桂皮等物為原料制成 ， 現(xiàn)在已經(jīng)傳播至我國各地 ， 深受男女老少的歡迎 。
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