蒸雞蛋怎樣蒸才嫩呢蒸雞蛋怎樣蒸才嫩呢竅門 _生活百科

1、主料：雞蛋 300克。調料：鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克，各適量。
2、將雞蛋打碎在小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
3、然后一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌。
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4、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，喜歡吃硬一些的，可以少加些水，喜歡吃軟的可多加些水。
5、一定要攪拌均勻，把上面的浮沫用小勺撇去。
6、切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸。
7、熟后加醬油和香油，就可以享用了。
8、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。