南通脆餅的做法和配方南通脆餅配方與做法 _生活百科

1、【原料】：
（1）面粉500克、豬油80克、白糖20克、溫水200克。
（2）豬油干油酥350克。
（3）綿白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、椒鹽20克、熟油適量。
（4）雞蛋液、白芝麻仁適量。
2、將原料（1）中的材料加工成水油面團備用。
【南通脆餅的做法和配方南通脆餅配方與做法】3、將原料（3）中的材料攪拌均勻，加工成餡料備用。
4、采用大包酥方法制取酥皮，摘成30克大小的劑子。
5、每個劑包入30克左右的餡心，收好口，收口朝下用手掌掀成圓形。然后在每個坯子上涮上適量的雞蛋液，再粘上少許的白芝麻仁即成生坯。
6、生坯餳約10分鐘左右，放入烤爐烤至表面金黃色出爐即好。