海魚餡兒餃子怎么做海魚肉餡餃子怎么做 _生活百科

1、在超市生鮮柜臺買了幾塊不同種類的速凍魚塊，解凍后去魚皮，剁魚泥。
2、買的鮮蝦去殼，用蝦仁也可以，要去蝦線，放到魚里一起剁。
3、瑤柱解凍后，放到魚里一起剁。
4、要耐心，剁大概30-40分鐘，才會比較細膩。
5、抓一小把花椒，倒入開水，泡5-10分鐘后倒入魚肉餡兒，同時放姜末，黃酒少許，醬豆腐半塊。攪拌均勻，一定要順著一個方向攪拌。
6、韭菜切記不能剁，切一刀是一刀，可以把韭菜顆粒切到盡量小。
7、用熱水和面，如果想軟一點，就一點水一點面的加，和好后用一塊濕的布蓋上。
8、韭菜切好放入魚肉，調味料放入橄欖油少許，醬油少許，鹽少許，放入豬肉餡兒固定方向攪拌，直到肉餡兒充分均勻，菜肉融合在一起。
【海魚餡兒餃子怎么做海魚肉餡餃子怎么做】9、搟皮兒，包即可。