肥雞豆腐片湯怎么做肥雞豆腐片湯怎么做好喝 _生活百科

1、原料：嫩豆腐250克，熟肥雞脯肉150克，水發香菇片25克，熟冬筍片25克，清湯750克，熟雞油15克，精鹽5克，料酒2．5克，味精1．5克，蔥姜末各2．5克。
【肥雞豆腐片湯怎么做肥雞豆腐片湯怎么做好喝】2、將豆腐切成菱形薄片，用開水氽一下，撈出，瀝干水。雞肉劈成薄片。
3、湯鍋內放入清湯，將筍片、香菇片、豆腐片、雞肉片放入鍋內，下精鹽、味精、料酒、蔥姜末，燒開后，去掉浮沫，淋入熟雞油，出鍋裝碗即成。
4、肥雞豆腐片湯特點：湯清如水，豆腐白嫩，雞肉鮮香。