1、食材：苦瓜一根、瘦肉100克、紅椒半個(gè)、油適量、鹽適量、姜兩片 。
2、瘦肉紅椒洗凈 。
3、苦瓜去籽洗凈 。
4、肉切末，苦瓜切片，紅椒切絲，蒜和姜切碎 。
5、鍋中放水，水燒開放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和兩滴油，放苦瓜焯水一分鍋，撈岀 。
6、鍋中放油，油燒熱放入肉未迅速炒散 。
7、肉未炒變色后，把肉未扒到旁邊，放入姜，蒜，紅椒絲翻炒岀香味 。
8、倒入苦瓜，放入豆豉和鹽，生抽；翻炒均勻 。
【豆豉苦瓜炒肉的做法 豉香肉末炒苦瓜怎么做】9、最后調(diào)入雞精，岀鍋 。
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