1、豬蹄膀1只1200g、姜1塊、蔥結(jié)1個、桂皮1塊、香葉2片、干辣椒3個、八角1個、花椒30粒、紅棗4顆、李錦記紅燒汁130g、料酒160g、冰糖10g、淀粉（洗豬蹄膀用）適量、蔥花適量 。
2、豬蹄膀剁成塊 。
3、放入適量淀粉 。
4、加水浸泡5-10分鐘后將豬蹄膀清洗干凈 。
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5、洗凈的豬蹄膀放入鍋中 。
6、生姜拍碎，蔥綁稱蔥結(jié) 。
7、將生姜、蔥結(jié)、桂皮、香葉、辣椒、花椒、八角放入鍋中 。
8、注入適量清水，沒過肉即可 。
9、大火煮開，撇去浮沫 。
10、轉(zhuǎn)中小火，加蓋燉煮30分鐘至筷子能輕松扎穿肉 。
11、放入料酒 。
12、放入紅燒汁 。
13、放入紅棗，轉(zhuǎn)大火煮開 。
14、冰箱里發(fā)現(xiàn)5個油豆腐，也一起燉了吧，轉(zhuǎn)小火加蓋燉1小時 。
15、燉至湯汁逐漸收濃后開蓋放入冰糖 。
16、轉(zhuǎn)大火收汁即可 。
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