1、準備面粉250克、紫薯200克、酵母粉2.5克、水15克 。
2、將酵母用溫水完全融化 ， 倒入面粉中 ， 再倒入煮熟冷怯的紫薯泥 。
3、用手將面團和到三光面光 ， 手光 ， 盆光） ， 將面團放在盆中 ， 蓋上一塊濕布 ， 放溫暖處自然餳發1-2個小時左右 。
4、將發酵到2倍大的面團取出 ， 在案板上撒上干面粉 ， 將面團揉搓 ， 排空氣體 。
5、在案板上撒上干面粉 。將面團搓成長條 ， 再分割成每個約50克的小劑子 ， 將劑子按扁 ， 用搟面杖搟薄 。
【紫薯包子怎么做 紫薯包子怎么做好吃】6、將之前多余的用來和面的紫薯泥 ， 包入包子中 ， 包子生胚碼在蒸籠里 ， 保持一定的間距 ， 蓋上蓋子 ， 再次醒上10分鐘 ， 然后將蒸籠放蒸鍋上開大火蒸10分鐘 ， 關火燜5分鐘即可 。
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