1、用料：鯉魚(yú)一條、香蔥一束、豆豉150克、姜適量、蒜適量、油半斤、干辣椒適量、大料適量、小茴香適量、花椒適量、面粉100g、生粉50g 。
2、香蔥切段，鯉魚(yú)切塊，沖姜蒜切絲，放料酒，鹽胡椒粉雞精13香，腌制 。
3、生粉面粉混合，筷子拿起來(lái)面糊不斷，把腌好的魚(yú)裹上面糊 。
4、油鍋燒熱，放入裹好面糊的魚(yú)，炸至兩面金黃 。
5、鍋里留底油，放入蔥姜蒜，干辣椒大料花椒爆香 。
6、放入豆豉炒香，至顆粒分開(kāi)，再下入香蔥炒香 。
7、放入炸好的魚(yú)塊翻炒 。
【蔥香豉魚(yú)如何做好吃 蔥香豉魚(yú)如何做】8、翻炒入味，即可出鍋 。
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