【如何正確挑選獼猴桃？】
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隨著生活水平的不斷提高， 原本平常百姓家并不多見、價格偏貴的獼猴桃已逐漸成為一些消費者經(jīng)常購買和食用的水果 。 那么， 選購和食用獼猴桃需注意什么呢？ 對于獼猴桃， 果農(nóng)中流行這樣一個說法， 即“3天軟、7天爛， 半月壞一半” 。 因此， 建議消費者購買時選擇果實處于堅硬狀態(tài)、無機械損傷的獼猴桃 。 也許有人會說， 市場上銷售的獼猴桃摸起來大都是硬邦邦的， 看似有點生且不好吃， 既然如此， 為什么不能等到獼猴桃熟了后再上市呢？ 關(guān)于這一問題， 有關(guān)專家解釋說， 有些水果剛買來或剛摘下來時確實有點生也不是最好吃的， 這是因為它們一旦成熟后便會迅速變軟， 沒法運輸和貯藏， 所以必須在它們沒有充分成熟前摘下來， 才能被安全地運到超市里 。 因此這些水果需要一個“后熟”的過程 。 未成熟的獼猴桃因所含的糖分很低， 果實酸澀， 還讓人感覺刺口， 同時， 果實里還含有大量蛋白酶， 會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)， 引起不適感 。 因此， 獼猴桃買回家后需放熟后才能吃 。 一般說來， 獼猴桃在常溫下放三天左右的時間就會變軟， 可用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端， 如果感覺不再堅硬， 按壓處發(fā)生輕微變形， 但也不是很軟， 此時是獼猴桃的最佳食用狀態(tài) 。 除此之外， 還可將獼猴桃和已成熟的香蕉放在一起， 利用熟水果散發(fā)出的“乙烯”天然催熟氣體， 來“傳染”獼猴桃， 促使其成熟 。 如果想保存地更久， 可將獼猴桃放進(jìn)冰箱冷藏室， 低溫可延緩其成熟進(jìn)程 。
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